7 sách hay về Barista nên đọc
7 sách hay về Barista. Khuyên đọc quyển Thánh Kinh Của Những Tín Đồ Cà Phê và BREW Tuyệt Đỉnh Cà Phê Tại Nhà.
Thánh Kinh Của Những Tín Đồ Cà Phê
Nhiều năm qua, cà phê luôn bị gán cho “tội danh” gây hại cho sức khỏe, nhưng nhiều nghiên cứu mới đây đã khám phá ra những lợi ích vượt xa trí tưởng tượng của chúng ta.
Trong Thánh Kinh của những tín đồ cà phê, Dr.Bob Anot tiết lộ cách tận dụng tối ưu, sức mạnh của thức uống này thông qua những hướng dẫn về cách lựa chọn cà phê, kỹ thuật pha chế và kết hợp cà phê với các loại thực phẩm khác cùng hàng loạt công thức hấp dẫn để cho ra đời những ly cà phê hảo hạng. Những kết quả thực nghiệm được đúc kết lại trong cuốn sách không thể tìm thấy bất kỳ nơi nào khác.
Cuốn sách trên tay bạn chính là chìa khóa mở ra quyền năng mang tính đột phá của cà phê trong việc tăng cường sức khỏe, nâng cao thành tích thể thao và cải thiện đời sống tin thần của tất cả chúng ta.
Hành Trình Cà Phê
Đây là một cuốn sách rất thú vị, vẽ nên bức tranh toàn cảnh lịch sử của cà phê từ thời khởi thủy cho tới những năm tháng hào quang, thu hút tới hơn 3 tỉ người đắm say hương vị quyến rũ của mình.
Cuốn sách ngập tràn thông tin bổ ích, kể cho chúng ta nghe những thay đổi đáng ghi nhớ của ngành cà phê trong những thập kỷ qua, từ cuộc “khủng hoảng cà phê” khiến sản vật này rớt giá nặng nề cho tới phong trào “Thương mại công bằng” (Fair Trade) hay “Làn sóng thứ ba” của những người mộ điệu cà phê trên toàn thế giới. Và cũng thật tuyệt vời nếu như chúng ta biết rằng, Việt Nam – quốc gia lớn thứ hai thế giới về xuất khẩu cà phê – cũng đã từng trải qua 3 làn sóng cà phê với những câu chuyện độc đáo, thú vị không kém.
Ngày nay, khi văn hóa cà phê vẫn đang tiếp tục lan rộng tới mọi ngóc ngách trên quả địa cầu, bất kể sự khác biệt về phong cách ẩm thực hay sự cách trở giữa các đường biên giới quốc gia, những kiến thức bổ ích từ cuốn sách này hẳn sẽ khiến cho ly cà phê của bạn có thêm hương vị thật khác biệt.
Nhấm nháp từng giọt cà phê Vua, đọc thêm lịch sử của những viên ngọc nâu, hiểu hơn về sự phát triển của ngành cà phê Việt Nam và sự hội nhập của đất nước, chắc chắn mỗi chúng ta sẽ thêm yêu và thêm quý trọng món quà tuyệt vời mà thiên nhiên và con người Việt Nam đã mang đến cho thế giới này.
Chia sẻ của bà Lê Hoàng Diệp Thảo – Đồng sáng lập, đồng sở hữu cà phê Trung Nguyên.
BREW – Tuyệt Đỉnh Cà Phê Tại Nhà
Nếu bạn đang cố gắng thử làm một tách cà phê chất lượng ở nhà mà chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy để Brew chỉ đường cho bạn.
Trong cuốn sách này, tác giả và cũng là chuyên gia về cà phê – Brian Jones sẽ làm sáng tỏ sự phức tạp của cà phê, chỉ dẫn cho bạn cách mua hạt cà phê tốt nhất cũng như trang thiết bị dùng để pha chế. Đồng thời, cuốn sách đưa cho bạn những bài học vỡ lòng để bạn có thể làm chủ các kĩ năng lọc cà phê đa dạng, cung cấp cho bạn những công thức đồ uống và cocktail “tiếp thêm năng lượng” được làm từ cà phê.
Brew không chỉ là một cuốn sách cho những chuyên gia về cà phê, mà hơn hết là một cuốn cẩm nang không thể thiếu và dễ tiếp cận dành cho bất kì người yêu cà phê nào mong muốn pha chế tốt hơn tại nhà.
Một cuốn sách mang lại cho bạn những kiến thức và vốn hiểu biết mở rộng để bạn có thế tự tay pha chế những tách cà phê chuẩn vị nhất tại nhà. Những yếu tố để tạo nên một ly cà phê ngon sẽ được giới thiệu và hướng dẫn cụ thể trong từng công thức ở cuốn sách này. Bạn sẽ khám phá được nhiều điều thú vị về cà phê và pha chế món đồ uống gây nghiện này.
Thức Uống Pha Chế Từ Cà Phê
Từ những hạt cà phê, muốn có được nước sốt cà phê thơm ngon phải dùng nước sôi để pha cà phê. Do cách sống mỗi nước khác nhau nên cách thưởng thức cà phê cũng rất đa dạng, vì vậy trên thế giới xuất hiện nhiều cách pha cà phê khác nhau, dẫn đến mùi vị cà phê cũng không giống nhau và vì thế càng làm tăng thêm sự thú vị của nó.
Cuốn sách Thức Uống Pha Chế Từ Cà Phê bao gồm một số nội dung chính sau đây:
- Cách pha cà phê
- Các loại tách cà phê và cách sử dụng
- Các loại đường
- Vị trí đặt tách cà phê
- Phân biệt tách cà phê và tách trà
- Cà phê phin nóng
- Cà phê sữa nóng
- Cà phê kiểu Paris
- Cà phê sữa phong cách Pháp
- Cà phê đốt lửa
- Cà phê hoàng gia
- Cà phê wayena Nhật Bản.
Tình Yêu Với Cà Phê Việt – Bí Quyết Trở Thành Chuyên Gia Cà Phê
Tiếp theo cuốn sách “Cà phê Việt thế kỷ XXI – Văn hóa & Kỹ thuật”, tác giả Trương Phú Thiện đã viết Tình Yêu Cà Phê Việt – Bí Quyết Trở Thành Chuyên Gia Cà Phê. Nếu như cuốn sách trước, tác giả không giấu giếm các kỹ thuật từ chọn hạt trồng, chọn hạt chín khi thu hoạch đến rang xay, pha chế… làm sao tốt để những ai theo đuổi nghề liên quan đến cà phê biết tất cả các bí quyết làm cà phê Việt ngon lành, thì cuốn sách Tình Yêu Cà Phê Việt – Bí Quyết Trở Thành Chuyên Gia Cà Phê này đã thể hiện tình yêu cà phê Việt của tác giả sâu đậm như thế nào và không giấu giếm sự lo âu về những nguy cơ không bền vững của cà phê Việt.
Đây cũng là “Báo động đỏ” cho tất cả những ai đang theo đuổi làm nghề từ trồng trọt, sản xuất, buôn bán, xuất khẩu cà phê Việt và cả các khách hàng uống cà phê Việt.
Những ai đang theo đuổi cà phê Việt giá rẻ, năng suất cao là đang tự mình làm hại cà phê Việt, khiến nó không bền vững, ngược lại với cách làm của các nước hiện nay trên thế giới về cà phê chất lượng cao, giá cao.
Tác giả cũng nhấn mạnh đến yếu tố “Xanh, Sạch, Thân thiện với Môi trường” và hy vọng Nhà nước sẽ hoạch định vấn đề này vào chính sách giáo dục, văn hóa với sự tham gia của các phương tiện truyền thông, phổ biến vấn đề bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe con người, nhằm cứu nguy cho nông sản Việt nói chung, cà phê Việt nói riêng.
Tác giả cũng phổ biến rất nhiều kỹ năng sống kể cả kỹ năng uống, nếm cà phê hay các kỹ năng phát triển cà phê Việt bền vững.
Cuốn sách cũng quan tâm đến văn hóa giáo dục, cái tâm của những người làm nghề liên quan đến cà phê Việt từ sản xuất đến thương mại. Nên chăng tất cả các thư viện các trường từ tiểu, trung học đến cao đẳng, đại học nên có để giới trẻ đọc.
Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI Văn Hóa và Kỹ Thuật – Bí Quyết Thành Công Trong Kinh Doanh Cà Phê
Cà phê đã du nhập vào Việt Nam từ hơn một thế kỷ trước. Đến hôm nay có thể nói ngành cà phê đóng góp một phần không nhỏ trong kinh tế, văn hóa không chỉ tại Việt Nam mà còn nhiều nước trên thế giới.
Với 12 năm làm việc, nghiên cứu quản lý sản xuất chế biến cà phê rang xay, cùng với niềm đam mê mãnh liệt chia sẻ kinh nghiệm và mong muốn phát triển văn hóa cà phê sạch, chất lượng đến cho mọi người, mọi nhà, kỹ sư Trương Phú Thiện đã đúc kết thành cuốn Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI – Văn Hóa & Kỹ Thuật: Bí Quyết Thành Công Trong Kinh Doanh Cà Phê.
Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI – Văn Hóa & Kỹ Thuật ngoài những kỹ thuật về thu hoạch, chế biến còn có những bí quyết về rang xay và pha chế để có được ly cà phê thơm ngon, góp phần thành công trong kinh doanh cà phê.
Rang Trọn Đam Mê – Bí Quyết Làm Giàu Từ Cà Phê
“Xuyên suốt quyển sách Rang Trọn Đam Mê là niềm đam mê, sự khát khao, thấu hiểu hạt cà phê đến tận cùng. Đó là một hành trình dài của hạt cà phê, ngoài tiêu chuẩn kỹ thuật và khoa học, chính là sự dấn thân, niềm tự hào và tài hoa của Người thợ rang. Trong hành trình đó, “Rang cà phê’’ là một trong những khâu đặc biệt quan trọng. Hạt cà phê nhân khô cứng, không mùi và vô vị, “lột xác” hoàn toàn, trở thành những viên “Kim cương nâu” giá trị và đầy hương vị. Với Rang Trọn Đam Mê, cùng với tâm huyết, sự tập trung và nhạy cảm, người thợ rang hoàn toàn làm chủ những mẻ rang, tạo nên những tuyệt phẩm cà phê hoàn hảo.”
– HỒ THỊ DUY ANH – Nghệ Nhân Cà Phê, Người Bảo tồn hương vị nguyên bản cho hạt cà phê
“Rang Trọn Đam Mê là một cuốn sách hấp dẫn, thú vị và giá trị. Quyển sách không chỉ chia sẻ những kiến thức cà phê nhân, chọn lựa máy rang, kỹ thuật rang cà phê, từ cơ bản đến nâng cao, mà còn chia sẻ “Bí mật làm giàu từ cà phê”.
Là một nhà sản xuất máy rang cà phê Việt Nam, Tôi hoàn toàn bị thuyết phục bởi nội dung hữu ích, chi tiết, thực tế, khoa học, toàn diện và chuyên nghiệp.
Để rang và hoàn thiện những mẻ rang cà phê chất lượng, tôi tự tin trao tặng khách hàng của tôi quyển sách Rang Trọn Đam Mê. Thợ rang không chỉ làm chủ máy rang, trở thành những chuyên gia rang cà phê, mà tạo dựng sự nghiệp kinh doanh cà phê bền vững.”
– ĐỖ TRUNG HIẾU – Vina Roaster
“Rang Trọn Đam Mê, một cuốn sách chất lượng và phù hợp “Gối đầu giường” cho tất cả mọi người: Thợ rang, nhà sản xuất, nhà kinh doanh cà phê hiện đại. Cuốn sách giải mã bí mật: Cà phê nhân, sản xuất cà phê, đặc biệt kỹ thuật rang xay cà phê và làm giàu từ cà phê.”
– ĐINH ĐÔNG – Chủ xưởng Cà phê 570
