17 sách hay về thực dưỡng nên đọc

17 sách hay về thực dưỡng. Khuyên đọc quyển Thực Dưỡng For Dummies, Bí Quyết Dưỡng Sinh Trường Thọ Của Người Nhật Bản và Thực Dưỡng Macrobiotics Hồi Xuân Và Sống Thọ.

Phòng Bệnh Và Trị Bệnh Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa

MACROBIOTICS hiểu theo từ Hy Lạp (Makrobiotos) hoặc THỰC DƯỠNG hiểu theo ngữ nghĩa Hán Việt là phương pháp hoặc nghệ thuật dưỡng sinh sống vui sống khỏe dựa vào một tri thức sâu xa về sự sống trong vũ trụ mà Giáo sư Ohsawa gọi là NGUYÊN LÝ VÔ SONG của TRẬT TỰ VŨTRỤ phát xuất từ học thuyết “Vũ Trụ Thống Nhất” và “Âm Dương Biện Chứng” của Á Đông.

Sau nhiều năm nghiên cứu, Giáo sư Ohsawa và những người theo ông đã gây dựng một phong trào Thực Dưỡng rộng lớn trên thế giới. Ở nhiều nước kể cả những nước có nền y học hiện đại tiên tiến như Mỹ, Nga, Anh, Đức, Pháp, Nhật, … đã có những tổ chức nghiên cứu, ứng dụng và truyền bá phương pháp này cả ở cấp chính phủ và liên chính phủ. Cách phòng và trị bệnh bằng THỰC DƯỠNG hiện đã được Tổ chức Y Tế Thế Giới WHO nhìn nhận, và thuật ngữ Macrobiotics được sử dụng càng ngày càng phổ biến trên các diễn đàn quốc tế về y học và xã hội học như là một biện pháp tích cực để giải quyết những vướng mắc trong công tác chăm sóc sức khỏe và phục vụ đời sống con người.

Bí Quyết Dưỡng Sinh Trường Thọ Của Người Nhật Bản

Ai ai cũng mong được sống trường thọ, sống khỏe mạnh. Nhưng chúng ta cũng phải hiểu rằng, theo sự tăng dần của tuổi tác, không thể có chuyện cơ thể không bị già yếu, không bị mắc bất kỳ một chứng bệnh nào.

Thông điệp cuốn sách này muốn truyền đạt chính là: làm thế nào để sử dụng thực phẩm trong đời sống thường ngày để điều dưỡng thể chất, để có thể mỗi ngày đều khỏe mạnh. Với mục tiêu này, chỉ cần chúng ta bỏ công chăm chút cho ba bữa ăn hằng ngày, sẽ có thể thực hiện được một cách dễ dàng, toàn diện.

“Dưỡng sinh bằng thực phẩm” là kiến thức dưỡng sinh cổ truyền của người Nhật Bản. Ở Nhật Bản, ngay từ thời Minh Trị, người ta đã chủ trương ít ăn gạo (đã được xay xát kỹ) trong ba bữa ăn trong một ngày, nên ăn nhiều loại thức ăn giàu chất xơ, có chứa lượng protein cao như các loại lương thực phụ (ngô, khoai, sắn), đậu tương, các loại rau theo mùa, cá… Ngày nay, khi phân tích các nguồn thực phẩm này, chúng ta cũng có thể xây dựng được một thực đơn hàng ngày lành mạnh.

Y Triết Phương Đông Và Phương Pháp Thực Dưỡng

Y Triết Phương Đông Và Phương Pháp Thực Dưỡng được soạn bản thảo lần đầu trong trại bệnh viện của Bác sĩ Albert Schweitzer ở Lambaréné, nước Gabon, Châu Phi (từ đầu tháng 11 đến cuối tháng 12 năm 1955) và viết tiếp (từ ngày 1 đến 13 tháng 01 năm 1956) tại Nhà trạm của vị Thừa sai Tin Lành đồng tuổi ở Andendé, nơi bác sĩ Schweitzer từng ở khi bắt đầu công việc năm 1913.

Mục đích của quyển sách là trình bày Nguyên Lý Vô Song, cơ sở biện chứng, phổ quát, đơn giản, hữu dụng của khoa học và triết lý, của các đạo giáo lớn và toàn bộ nền văn mình phương Đông. Đồng thời cho thấy cách áp dụng nguyên lý này trong sinh vật học, sinh lý học, tâm lý học, y học, giáo dục, xã hội học và luận lý; trình bày y học phương Đông trong ánh sáng của Nguyên Lý Vô Song, và cho thấy nguyên lý này với toàn bộ vẻ huy hoàng như là nguyên lý của tự do vô biên và hạnh phúc vĩnh viễn.

Quyển sách sẽ trình bày cách nấu ăn Thực Dưỡng làm ra những món ăn thức uống ngon lành, chữa trị được tất cả chứng bệnh, đồng thời đảm bảo được sự sống lâu, trẻ trung cho mọi người nhưng không tốn kém và chẳng phải học tập gì đặc biệt cả.

Thực Dưỡng For Dummies

Sức khỏe mang tính toàn cầu. Nó là một điều kiện tự nhiên sẵn có và vừa túi tiền với tất cả mọi người, chứ không phải chỉ dành riêng cho những người có mức thu nhập đủ để chi trả cho các thực phẩm chức năng đắt tiền, các phương pháp điều trị “thay thế”, thực phẩm nhập khẩu, hoặc những phương thuốc kỳ lạ từ những ngóc ngách xa xôi trên trái đất. Sức khỏe tốt là quyền của chúng ta từ lúc lọt lòng và là mục tiêu của Thực dưỡng for dummies.

Cuốn sách này giới thiệu một cách thực hành thực dưỡng mới mẻ, nhấn mạnh vào cách tiếp cận tổng hòa cơ thể, trí tuệ và tinh thần. Thay vì dựa vào các truyền thống châu Á, cuốn sách giới thiệu một quan điểm đa văn hóa và vạch ra một cách chi tiết những nguyên tắc ít được biết đến của thực dưỡng, cùng với những ví dụ thực tế về cách áp dụng vào cuộc sống hằng ngày..

The Keto Cure – Thực Dưỡng Đúng Cách Để Có Một Cơ Thể Khỏe Và Đẹp

Những gì được viết ở đây hoàn toàn dựa trên các kiến thức thực hành dựa trên cơ sở khoa học về dinh dưỡng cập nhật nhất và nhiều bác sĩ lâm sàng trên toàn thế giới đang áp dụng hằng ngày. Chỉ cần bạn KIÊN ĐỊNH với các nguyên lý Keto cơ bản, tình trạng sức khỏe của bạn sẽ tối ưu theo.

Cùng tìm hiểu và áp dụng pp Keto trong khẩu phần ăn hàng ngày để có được một thân hình trẻ – khỏe – đẹp như mơ ước với 3 bước:

• Tìm hiểu các nguyên lý cơ bản
• Khám phá các công thức & thực đơn keto.
• Đặc biệt ngoài chế độ và thực đơn lành mạnh,Keto cure còn giúp hiểu rõ hơn và cách nhận biết, phòng tránh 1 số bệnh hay mắc phải bắt nguồn từ thói quen ăn uống. Hãy bắt đầu bằng những thông tin cơ bản cần biết khi bạn bắt đầu quá trình thay đổi một lối sống.

Đối tượng sử dụng:

Các cá nhân muốn cải thiện sức khỏe, giảm cân, giảm béo, lấy lại vóc dáng

• Lộ trình bài bản cho những muốn có sức khỏe tốt thông qua ăn uống
• Tài liệu tham khảo cho một số phòng tập Yoga, Gym cần có chế độ ăn phù hợp
• Tài liệu học nấu ăn

Thực Dưỡng Macrobiotics Hồi Xuân Và Sống Thọ

Chúng ta có đủ khả năng điều chế từ trong cơ thể những gì cần thiết cho sức khỏe. Nếu cứ dựa vào những chất đặc chế hoặc thuốc men, khả năng này sẽ bị cùn nhụt, suy yếu vì không được dùng đến. Do đó, lại càng phải thường xuyên tiêu thụ các chất ngoại tạo vì cơ thể đã bỏ lơ chức năng tự nhiên của mình. Cơ thể bỏ lơ nội lực vì đã trở nên quen, thích những chất nhân tạo ngoại lai. Do đó, chúng ta đâm ra lệ thuộc những nguồn cung cấp (viện trợ) cho cơ thể những gì mà chúng ta bị bắt buộc tin là cần thiết.

Thay vì lệ thuộc, chúng ta phải phục hồi khả năng sáng tạo từ trong chính bản thân, vì cơ thể con người là một môi trường chuyển hóa. Không nên vì mê muội mà biến môi trường này thành một “vũng lầy ô nhiễm”.

Cốt Tủy Thực Dưỡng

Toàn bộ tuyển tập Cốt Tuỷ Thực Dưỡng mà đây là quyển sách đầu tiên, sẽ trình bày ra những điểm trọng yếu của cốt tuỷ thực dưỡng, những nguyên tắc chủ đạo khi áp dụng thực dưỡng trong đời sống hàng ngày, những nhận thức dễ hiểu lầm có thể tránh, đâu là giới hạn của thực dưỡng và những trường hợp nào rất cần thiết phải phối hợp với các phương cách trị liệu khác; nội dung sách sẽ đi sâu vào chỗ tóm “cốt tuỷ” của “thực dưỡng” để có thể dễ quán triệt và áp dụng nhiều thuận lợi hơn.

Một quan điểm khác biệt với những sách đã viết về thực dưỡng trước đây là : thực dưỡng không phải là một phương pháp chữa bệnh, không phân rạch ròi 7 cách ăn uống, đặt nhẹ việc phân biệt âm dương trong lưạ chọn thực phẩm và áp dụng vào thực tế sẽ hoàn toàn khác hẳn, trong thực tế thì không phải lúc nào cũng có thể dùng muối mè và không phải cà măng nấm là không bao giờ được dùng

Thực Dưỡng Hướng Dẫn Cách Thức Thay Đổi Số Phận

Cuốn sách này dành cho những người có mục đích tạo cho mình một sức khỏe tốt và cuối cùng đạt đến hạnh phúc thực sự, vĩnh hằng. Thực dưỡng không phải chỉ có gạo lứt, muối mè; cũng không phải là ăn uống mà không thấy khoái khẩu.

Mục đích của cuốn sách nhỏ này là giới thiệu với bạn chế độ ăn uống và chọn lựa thức ăn để cuối cùng đưa bạn đến với hạnh phúc vĩnh hằng và thực sự. Chế độ ăn uống ngày nay là nguyên lý cơ bản của các tôn giáo chính ở phương Đông cho đến khi trí tuệ của người Tây phương vứt bỏ những bài học thực tiễn như vậy và sự phát triển của khoa học, công nghệ đã phủ bóng bao trùm lên sự hữu dụng của nó.

Hỏi – Đáp Về Thực Dưỡng

Cuốn sách Hỏi – Đáp Về Thực Dưỡng giới thiệu một phương pháp chỉ dùng thức ăn thiên nhiên để bảo vệ, tăng cường sức khỏe và phòng chữa bệnh tật mà không dùng thuốc.

Cuốn sách gồm những nội dung chính như sau:

• Nguyên lý cơ bản
• Thực đơn cơ bản
• Cách chế biến thực đơn cơ bản
• Vận dụng gia giảm thực đơn cơ bản với 36 chứng bệnh
• Một số băn khoăn tồn tại về thực dưỡng.

Thực Dưỡng Chiến Thắng Ung Thư

Thực Dưỡng Chiến Thắng Ung Thư là tự truyện của bác sĩ người Mỹ Anthony J. Sattilaro kể về việc tự chữa lành ung thư bằng thực dưỡng.

Tác giả là một bác sĩ, Trưởng ban điều hành bệnh viện Hội Giám Lý – một bệnh viện lớn, lâu đời và uy tín ở Philadelphia bang Pennsylvania.

Cuốn sách kể lại một giai đoạn cực kỳ quan trọng trong đời tác giả, từ tháng 6 – 1978 đến tháng 8 – 1981, tức từ ngày phát hiện bệnh ung thư tiền liệt tuyến đã di căn đến xương sườn, xương ức, cột sống, vai và sọ đến khi ông được chẩn đoán là hoàn toàn khỏi bệnh nhờ ăn uống theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa (từ năm tác giả tròn 47 đến 50 tuổi)..

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu. Trong cuốn Chức năng cơ thể người (Function of the Human Body) của Guyton, có đoạn viết: “Claude Bernard là nhà sinh lý học vĩ đại thế kỷ mười chín. Ông là người đề xướng rất nhiều tư tưởng sinh lý học hiện đại và đã dùng thuật ngữ milieu interne, nghĩa là ‘môi trường bên trong’, để chỉ các chất dịch bao quanh tế bào.

Còn Walter Cannon, một nhà sinh lý học vĩ đại khác của nửa đầu thế kỷ 20, đã gọi việc duy trì trạng trái ổn định của các chất dịch này là homeostasis”. Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm:

• 1. Nhiệt độ cơ thể (98,6oF hay 37oC)
• 2. Độ axit hoặc kiềm (pH) của các chất dịch trong cơ thể (thể dịch)
• 3. Nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch
• 4. Nồng độ đường (glucose) trong máu
• 5. Tổng lượng thể dịch
• 6. Nồng độ oxy (O2) và các-bo-níc (CO2) trong máu
• 7. Tổng lượng máu …

Thoát Bệnh Hiểm Nghèo Bằng Nhịn Ăn & Thực Dưỡng

Ở Việt Nam, những năm qua, nhiều người đã biết đến và áp dụng thành công phương pháp nhịn ăn và thực dưỡng Ohsawa trong trị liệu bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Một số người đã thoát bệnh hiểm nghèo bằng nhịn ăn và thực dưỡng. Tôi đã dành rất nhiều thời gian, đi khắp nơi, gặp gỡ những người chiến thắng ấy để tìm hiểu, viết bài. Phần lớn trong số họ, giờ đã trở thành những chuyên gia, những người có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Họ đã giúp nhiều bệnh nhân chữa khỏi bệnh nan y như ung thư, tiểu đường, gout, vảy nến, dị ứng, tim mạch… Cuốn sách này là tập hợp những bài biết về những con người ấy, phương pháp ấy mà tôi đã từng đăng bài dài kỳ trên Báo Tuổi trẻ và đời sống, được bạn đọc cả nước đón nhận nồng nhiệt.

Mong rằng cuốn sách sẽ mang lại ít nhiều hiểu biết, ít nhiều lợi lạc cho những ai quan tâm đến phương pháp nhịn ăn và thực dưỡng trong vấn đề trị liệu bệnh tật, thanh lọc cơ thể, giảm cân, tăng cường sức khỏe… Và nếu sau khi đọc xong cuốn sách này, quý vị áp dụng thành công để thân khỏe, tâm an, hơn thế, lại ngộ ra một điều mà sinh thời, tiên sinh Ohsawa đã từng ngộ: “Nguồn gốc mọi sự trên đời này là do thức ăn mà ra. May hay rủi, hạnh phúc hay đau khổ, thọ hay yểu, thông minh hay đần độn, đẹp hay xấu…, tất tật đều bắt nguồn từ thức ăn. Khi hiểu rõ được điều này thì ta thấy rằng, loài người không hẳn là xấu mà cũng không hẳn là tốt. Vì họ được tạo ra do thức ăn xấu hoặc tốt mà thôi” thì người viết thật là có phước và vô cùng hạnh phúc…

Những Nội Dung Quan Trọng Của Phương Pháp Thực Dưỡng

Những Nội Dung Quan Trọng Của Phương Pháp Thực Dưỡng là một trang sử không chỉ viết nên một cuộc sống luôn luôn hạnh phúc trong một thế giới vô thường đầy rẫy bất trắc, đôi khi kèm theo biết bao nỗi đau thương và phiền muộn, mà còn bắc nhịp cầu cho ta bước qua từ nẻo vô thường, tương đối, đến cõi vô hạ, vĩnh hằng, nơi mà mọi tôn giáo Đông Phương vốn chỉ dành cho một giới người đặc biệt: thầy tu ở cảnh chùa chiền, nhà thờ… có cả một giáo hội lớn lao cưu mang nâng đỡ.

Nếu từ lâu lắm rồi, bạn đã chịu đau khổ mà chưa bao giờ gặp được một cơ hội làm cho tốt đẹp hơn,

Nếu bạn hiện mang một ý chí sắt đá,

Nếu bạn nhất quyết tìm cho được một sự cải thiện và chữa bệnh cho mình càng nhanh càng tốt.

Bạn hãy tuân theo những chỉ dẫn cổ đến mấy ngàn năm mà tác giả gửi tặng trong quyển sách.

Thực Dưỡng Và Những Cuộc Hồi Sinh Kỳ Diệu

Hồi sinh là một tình trạng không ai muốn rơi vào. Nói đến hồi sinh là nói đến tình trạng bi thảm, hết sức khó khăn, bế tắc, “thập tử nhất sinh”, tưởng chừng như không thể vượt qua được trước đó. Nhưng hồi sinh lại rất cần thiết trong những Trường hợp này. Hồi sinh là hạnh phúc. “Mặt trước càng lớn thì mặt sau càng rộng”. Đau khổ càng nhiều thì hạnh phúc càng nhiều. Bệnh tật càng nặng thì sức khỏe càng hoàn hảo. Càng vô minh thì càng sáng suốt. Đó là những cuộc hồi sinh kỳ diệu.

Chúng ta đều mong muốn cơ thể khỏe mạnh, muốn cuộc sống an vui, muốn đầu óc thông minh, muốn trí tuệ khai mở. Chúng ta muốn con ngoan trò giỏi, muốn chồng thiện vợ hiền, muốn tỷ phú đại gia, muốn dự đoán như thần, muốn hung hóa kiết, muốn thay đổi số phận. Thành tựu tất cả ước muốn đều bắt đầu từ ăn uống đúng cách. Thực dưỡng là ăn uống đúng cách, ăn uống thuận với tự nhiên, là sống thuận tư nhiên.

Bên cạnh những ước muốn tích cực, còn tồn tại những mong muốn tiêu cực. Vì thế mới có trộm cướp, tham nhũng, khủng bố, chiến tranh… Tất cả tiêu cực đều do tính ích kỷ mà ra. Tính ích kỷ sinh ra do suy nghĩ tiêu cực. Suy nghĩ tiêu cực xuất phát từ bộ não bệnh tật, mất quân bình. Suy nghĩ tiêu cực sẽ điều khiển hành động tiêu cực. Bộ não tiêu cực tạo thành từ thức ăn sai trái, mất thức ăn quân bình âm dương. Tất cả đều do ăn uống sai trái mà ra..

Nấu Ăn Thực Dưỡng Cơ Bản

Nấu ăn tức là làm chín thức ăn, điều ấy rất dễ. Làm thế nào để bảo đảm chất lượng món ăn, tận dụng tối đa lợi ích của nó cho cơ thể là việc không đơn giản.

Cuốn sách này nhấn mạnh điều cơ bản ấy trong việc nấu nướng, gồm 3 vấn đề là: thực phẩm, kỹ thuật và các nguyên tắc nấu nướng. Thực phẩm quan trọng nhất theo thực dưỡng là các loại thực phẩm nguyên chất, các thực phẩm theo mùa và tại địa phương.

Sách cũng giới thiệu về lý thuyết thực dưỡng, lý thuyết âm dương áp dụng trong việc nấu ăn (âm dương của thực phẩm và cách chế biến). Cách cất giữ thức ăn, thiết lập thực đơn hợp lý. Đặc biệt sách hướng dẫn rất chi tiết cách chọn thức ăn, trang bị nhà bếp, đề xuất một số thực đơn, cách nấu các cốc loại và rau củ, rong biển, bún, mì, xúp, bánh… theo phương pháp thực dưỡng.

Mang Thai Theo Thực Dưỡng

Làm thế nào chúng ta có thể có được và duy trì một sức khỏe tốt? Các nhà thông thái cổ xưa từng dạy rằng câu trả lời nằm trong chính bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Họ dạy ta ăn những gì và ăn như thế nào. Thực dưỡng đã đến với chúng ta từ sự thông thái của người xưa như vậy. Ăn uống dưỡng sinh (Thực dưỡng) bao hàm cả sự áp dụng nguyên lý cơ bản của y học Cực đông, được hiểu là Nguyên lý Vô song về sự cân bằng âm dương, dựa trên “Lòng tri ân khiêm nhường và biết đánh giá đúng những gì làm nên thức ăn…”.

Trước khi y học nhận lãnh trách nhiệm chăm sóc và theo dõi người phụ nữ mang thai, theo truyền thống thì vấn đề thai nghén và chăm sóc con trẻ là công việc của những bà mẹ và dành cho những bà mẹ, được truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ khác. Người phụ nữ bắt đầu học nghệ thuật nấu ăn và cách thức chăm sóc gia đình suốt ngày suốt đêm, cũng như việc mang thai và chăm sóc con cái, từ thời gian còn bé, khi vẫn còn ở nhà, thông qua việc quan sát và giúp đỡ săn sóc những thành viên khác trong gia đình của mình.

Tập sách gồm những nội dung chính như sau:

• Phần 1: Mang thai theo thực dưỡng
• Phần 2: Chế độ ăn uống khi mang thai
• Phần 3: Chăm sóc trẻ theo phương pháp dưỡng sinh
• Phần 4: Những sưu tầm về sự mang thai và tâm linh

Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Macrobiotics

Tại nước ta, trong những năm gần đây, càng ngày càng có nhiều người – cá trong giới y học, báo, đài – nói đến PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG do Giáo sư OHSAWA đề xướng. Phương pháp nầy – ăn gạo lức muối mè với thực phẩm thiên nhiên và sinh hoạt đúng đắn – đã đem lại những kết quả đáng ngạc nhiên trong việc giữ gìn sức khỏe và trị bệnh. Hiện nay, Phương Pháp Thực Dưỡng MACROBIOTICS đã phổ biến toàn cầu và được Tổ Chức Y Tế Thế Giới WHO nhìn nhận.

Theo Phương Pháp Thực Dưỡng, không những phải biết ăn uống thế nào cho đúng đắn hợp lý, mà thái độ tinh thần của người làm bếp cũng kỹ thuật nấu ăn cũng rất quan trọng. Trên quan điểm đó, để đáp ứng yêu cầu của những người áp dụng Thực Dưỡng, Nhà Ohsawa tham khảo hiểu biết của nhiều người, đặc biệt là của Bà Diệu Hạnh với kinh nghiệm hơn 40 năm cùng chồng là Ông Ngô Thành Nhân nghiên cứu và thực hành, để soạn ra tập sách nầy. Tôi từng có dịp thưởng thức những bữa ăn do Bà Diệu Hạnh và Nhà Ohsawa sửa soạn; phải nói rằng đó là những bừa ăn hấp dẫn, ngon lành và sau khi ăn cảm thấy người khỏe khoắn.

Ngoài phần lý thuyết về NGHỆ THUẬT NẤU ĂN dựa trên phép biện chứng Âm Dương và nguyên lý Vũ Trụ Thống Nhất của Á Đông, các món ăn thức uống trong sách dù hình thức đơn giản hay phức tạp đều dễ thực hiên với nguyên liệu và phương tiện dễ tìm.

Theo tôi, đây là tập sách nên có trong gia đình, các trung tâm y tế, bệnh viện, viện điều dưỡng, các nhà nuôi dạy trẻ, các nhà ăn tập thể, các câu lạc bộ y học và dưỡng sinh. – Bác sĩ NGUYỄN VĂN KHUÊ – Nguyên Trưởng Trung tâm Y Tế-Giáo dục TP.HCM.